O tambaqui é um dos peixes mais suculentos da região amazônica. Em Rondônia, ele ganha um acompanhamento inusitado o café. Confira uma receita de tambaqui assado na brasa ao molho de café Robusta Amazônico.
Ingredientes
Manteiga
50g de alho
250 ml de melado de cana
1 banda de tambaqui
sal a gosto
1 limão
água para ferver o café
50 ml de café Robusta Amazônico coado
Modo de preparo
Em primeiro lugar, frite o alho e reserve. Depois coloque o melado em um frigideira, leve ao fogo e mexa bem por aproximadamente 25 minutos, depois reserve. Para temperar o peixe use sal e limão. Em seguida, asse na brasa ou no forno por cerca de 40 minutos.
Enquanto isso, faça o café: coloque água para ferver, escalde o filtro de café, adicione o pó do Robusta Amazônico no filtro, acrescente a água e espere coar. Então adicione o café junto ao melado. Quando estiver tudo incorporado acrescente o alho.
O último passo é banhar o peixe com o molho de melado de cana, café e alho. Por fim, sirva-se.
Foto g1 Rondônia
